Ingrediënten met zorg geselecteerd

Al het brood van Bakkerij de Basis is traditioneel gebakken. Meel, zout, water, desem, of een poolish, dat is het. Niets meer en niets minder. Geen kunstmatige toevoegingen, geen vet, geen suiker, geen gebrand mout of snelle gisten. Bakkerij de Basis bakt uitsluitend met pure ingrediënten, liefst duurzaam. Met Lemaire tarwemeel, een verfijnd biologisch bakkersmeel dat de bakker zelf uit Normandië haalt. Of de oorspronkelijke meelsoorten zoals spelt, kamut, rogge, emmer en eenkoren van korenmolen De Zandhaas in Santpoort. Zeezout uit de Guèrande of van het Canarische eiland La Palma, fris Kennemer duinwater en desem van de eigen desemcultuur of een poolish, vormen de basis van ieder brood van Bakkerij de Basis.